Další zastávkou za nápravou restaurací v Česku bude pro Zdeňka Pohlreicha restaurace Trilobit ve Veselí nad Lužnicí.
U Veselí to nevypadá vesele
„Je tu další díl Ano, šéfe! a nacházíme se u Veselí nadLužnicí. Bylo to místo, kudy projíždělo hodně lidí. Dnes je tudálnice, která prospívá plynulosti dopravy, ale restauračnímubyznysu moc ne. Jedeme na místo, které za posledních sedm let prýmělo asi sedm majitelů. To o něčem svědčí.“ A s příjezdemštábu se nad Veselím zatáhla neveselá mračna.„Tady to moc vesele nevypadá,“ podotkne u vchodu Zdeněk.
Restaurace bojuje o přežití
Provozní Vendy a její snoubenec Michal provozují společně restauraci.
Jak Michal vysvětluje:
„Tohle místo má historii, že tu nikdo nevydržel půl roku. My máme v plánu tady zůstat – a proto musíme zjistit, kde je problém.“
Restaurace si vydělá na svůj provoz, část peněz na výplaty dávají s Vendy ze svého. Což není udržitelné.
Šéfovi dochází trpělivost
„Hospoda se nedá dělat v sebeobraně,“ podotkne nad jídelníčkem šéf. Co ho rozčílí v jižních Čechách nejvíc? Nachos v menu. Například. A spousta dalších věcí… Nenechte si ujít systém fungování restaurace, naštval by totiž i vás.
„Vaříme jako vaše babička, ta to také neuměla,“ pronese nad ochutnávkovými talíři šéf. A projeví přání vidět se s lidmi, kteří se toho násilí na jídle dopustili… V kuchyni nebudou rádi.
„Proč jsem to nezavřel iks měsícůzpátky, rozbrečí se kuchař a syn Vendy – Dominik. „Dávám do tohovšechno, a pořád je to málo.“
Šéf nevěří vlastním uším
Kuchař se po prvním náznaku kritiky sesype, to se šéfovi nechce zdát. Proto si jde povídat s vedením.
„Jsme tu v nájmu, platíme150 tisíc za rok,“ vysvětluje Michal. A dodává, že jsou v díře,docházejí zdroje a jednají o koupi objektu. Což zní nelogicky. Jsouv mínusu, ale přesto chtějí investovat. „Kdybych seděl v bance,nepůjčil bych vám ani vorla,“ podotkne šéf.
Šéf odhaluje, co nefunguje
Rodinné vysvětlování bude důležitou součástí tohoto dílu. Shrnutí šéfa bude smutné, ale pravdivé. V téhle hospodě nefunguje nic. Jediné, co šéfa překvapí, je čistota. Jak dopadne zátěžový test? Bude se Dominik trápit? Co je kuchařská práce na nic? Šéf mu to objasní. Dominik je ztracený.
Zdeněk objeví domov pro seniory, tam zjišťuje, co si místní o Trilobitovi myslí. A pozve strávníky na zátěžový test.
„Zážitek nemusí být pozitivní, musí být především silný,“usmívá se.
Zátěžový test odhalí realitu
Dominik zůstane v kuchyni sám. Tedy s pomocnou silou Danielou, která myje nádobí. Na co si budou hosté stěžovat? A dočkají se nápravy?
„Vaše konání během zátěžáku mě utvrzuje v tom, že když mi dáte milion, rozmluvím vám koupi hotelu. A bude to vaše nejlepší investice,“ shrne večer šéf.
Podaří se hospodu zachránit?
Povede se šéfovi nakonec udělat z druhohorního gastronomického podniku něco moderního, odpovídajícího tepu doby? A kolik si za své snažení tým kuchyně nakonec odnese?
Nenechte si ujít nejen standardně vtipné hlášky šéfa, ale také snahu o nápravu podniku, který vypadá jako předem ztracený.
„Dnes jsem se snažil zažehnout v Dominikovi špetku zápalu pro tu práci. Uvidíme, co z toho vyleze další den.“ Příliš veselé to nebude.
Premiérové díly
Jak dopadne druhá šance? Jak návrat? Najde šéf v kuchyni Dominika, nebo překvapení? Dívejte se!
Sledujte premiérové díly ikonického pořadu už 3. září ve 21.30 na Primě, s týdenním předstihem pak na prima+.
Zdroj: Prima SOLOOTIONS
