KFC v České republice aktuálně nabízí sezónní menu postavené na klasickém Caesar dresinku, které se vrací po loňské premiéře. Vlajkovou lodí jsou Caesar Bagel a Caesar Maxi Twist, doplněné klasickým Caesar salátem. Zapomenout nesmíme ani na Caesar hranolky.
Různé formy jednoho konceptu
Caesar Bagel kombinuje dresink se šťavnatými kuřecími Stripsy, čerstvým salátem, slaninou, krutony a italským sýrem v jednom bagelu. Caesar Maxi Twist nabízí tři Stripsy v zapečené tortille s totožnou sadou ingrediencí. Caesar salát staví na lehčí kombinaci listů s bites, krutony, slaninou a sýrem. Velká porce Caesar hranolek zalitá dresinkem a posypaná kousky slaniny pak potěší každého. Společným jmenovatelem všech čtyř produktů je právě Caesar dresink, který v každé variantě plní jinou roli.
Stoletá klasika, kterou v Česku zná každý, originál by ale překvapil
„Caesar je v Česku stálice už dlouhé roky, milují ho vlastně všechny skupiny lidí. Najdete ho na jídelníčcích od poledních menu v hospodách po lifestylová bistra v centru Prahy. Už loni jsme ukázali, že tahle klasika patří i do KFC – s naším kuřetem zkrátka chutná skvěle,“ vysvětluje Helena Vyhnánková, marketingová manažerka KFC. „Caesar hranolky jsou lehce odvážná kombinace, ale stojí na stejném principu jako celé menu. Vzít jednu silnou, charakteristickou chuť a ukázat ji v co největším počtu podob.“
Caesar dresink
Caesar dresink má překvapivě konkrétní rodný list. Vznikl 4. července 1924 v mexické Tijuaně. Caesar Cardini, italský emigrant pocházející z Bavena, provozoval restauraci kousek od hraničního přechodu s Kalifornií. Důvod nebyl gastronomický, ale legislativní. V USA tehdy platila prohibice a Američané jezdili do Tijuany legálně pít alkohol. O víkendu Dne nezávislosti se Cardiniho restaurace naplnila natolik, že kuchyni došly suroviny. Cardini z toho, co měl po ruce, naservíroval salát přímo u stolu hostů. Listy římského salátu se braly do prstů za stopku a namáčely se v dresinku.
Původní recept
Originální recept přitom obsahoval jen sedm surovin. Římský salát, parmazán, olivový olej, vaječný žloutek, worcesterskou omáčku, limetkovou šťávu a osmažený plátek bagety navrch. V roce 1953 prohlásila pařížská International Society of Epicures Caesar za „nejlepší recept, který vznikl v Americe za posledních padesát let“. Caesar tehdy fakticky uvedl salát na restaurační jídelníčky jako plnohodnotné jídlo. Do té doby v restauracích sloužil spíš jako příloha.
Kuřecí Caesar je česká samozřejmost, ale v originálu maso nebylo
Když si dnes Čech objedná v restauraci Caesar salát, dostane ve většině případů talíř s kuřecím masem. Kuřecí Caesar je v Česku natolik etablovaný, že většina jídelních lístků ani jinou variantu nenabízí. Lifestylové weby a kuchařky o něm píší jako o „klasice letních jídelníčků“ a koncept Caesar salátu bez kuřete je pro většinu strávníků poměrně exotický.
Trend v gastronomii
Tato česká samozřejmost je ale gastronomicky relativně mladá. V Cardiniho originálu z roku 1924 maso nebylo. Kuřecí varianta je až pozdější adaptace, která se prosadila spolu s tím, jak se Caesar v amerických restauracích postupně posouval z lehkého chodu do role plnohodnotného hlavního jídla a potřeboval k tomu výraznější bílkovinný základ. V Česku se tahle verze prosadila natolik, že kuřecí Caesar je pro většinu strávníků synonymem celé kategorie.
Caesar je v Česku navíc očividný růstový trend. Podle dat pokladního systému Dotykačka, který využívá víc než osm tisíc tuzemských gastro podniků, nabízí dnes Caesar salát víc než dvojnásobné množství restaurací oproti roku 2019.
KFC Caesar menu
Caesar menu bude dostupné ve všech pobočkách KFC v Česku od 19. května do 15. června 2026. Ceny Caesar Bagelu začínají na 139 Kč, Caesar Maxi Twistu na 165 Kč, Caesar salátu na 149 Kč a Caesar hranolky pořídíte za 67 Kč.
Co jste o Caesar salátu nevěděli:
1.Není italský ani mexický, je to směska. Caesar Cardini byl Ital, který emigroval do USA a teprve v mexické Tijuaně otevřel restauraci, aby obešel americkou prohibici. Caesar tak vznikl na místě, kde se sešla italská tradice, americký zákaz alkoholu a mexické pohraničí. Také proto se v původním receptu objevuje limetka, nikoli citron. Limetka byla v Mexiku po ruce.
2. Kuřecí maso? V originálu nebylo. Pro Čechy zní „Caesar salát“ automaticky jako „kuřecí Caesar“, ale jde o pozdější adaptaci. Cardini servíroval salát bez masa, postavený na parmazánu, vejci, oleji a worcesterské omáčce. Kuřecí maso a další bílkovinné varianty se objevily až později, jak se z Caesaru v amerických restauracích stávalo plnohodnotné hlavní jídlo. V Česku se tahle verze prosadila natolik, že původní bezmasou variantu tu dnes potkáte spíš výjimečně.
3. Originál se od dnešního Caesara pořádně liší. Cardiniho recept z roku 1924 měl jen sedm surovin: římský salát, parmazán, olivový olej, vaječný žloutek, worcesterskou omáčku, limetkovou šťávu a osmažený plátek bagety navrch. Žádné ančovičky, žádné drobné krutony. Většinu toho, co dnes v Caesar salátu lidé očekávají, přidávali další kuchaři v průběhu desetiletí. Cardini sám za svého života prohlašoval, že ančovičky do salátu nepatří, protože worcesterská omáčka jich obsahuje dost.
Zdroj: FYI Prague
