Do české sítě KFC vstoupilo 21. července California menu: letní sezónní nabídka inspirovaná kuchyní amerického západního pobřeží. Ta je celosvětově synonymem čerstvosti, zeleniny a odvahy kombinovat chutě, které by k sobě na první pohled nepatřily. Společným jmenovatelem celé nabídky je nová California omáčka s výraznými tóny rajčat a papriky, která v každém produktu hraje trochu jinou roli.
California přináší letní chutě
Vlajkovou lodí je California Burger, který je doslova plný zeleniny. Křupavý kuřecí řízek doplňuje avokádo, plátky rajčat, čerstvý salát, kyselé okurky a karamelizovaná cibulka, to vše zalité California omáčkou. California Wrapper míří na milovníky vydatného jídla: kombinuje křupavé kousky kuřecího masa, rozpečený sýr, slaninu, nakládanou okurku, smaženou cibulku a hranolky s California omáčkou v jedné tortille. Lehčí letní volbou je California Salát, tedy kombinace listového salátu, rajčat, avokáda, okurky a ananasu s křupavými Stripsy a California omáčkou.
Osvěžení v kalifornském stylu
K menu patří i dva nápoje. Liči Bubble Limonáda kombinuje osvěžující chuť liči s praskajícími kuličkami s příchutí vodního melounu. Sladkou tečku pak obstará Tropical Shake z pyré z tropického ovoce. A kdo si California omáčku zamiluje, může si ji dopřát i samostatně jako California Dip.
Filosofie západního pobřeží
„Kalifornie je synonymem lehkosti, čerstvosti a chuti kombinovat. Přesně to jsme chtěli přenést do letní nabídky. Avokádo, karamelizovaná cibulka nebo ananas nejsou v rychlém občerstvení úplně obvyklí hosté, s naším kuřetem ale fungují skvěle,“ vysvětluje Helena Vyhnánková, marketingová manažerka KFC.
Inspirace Kalifornií
Kalifornská kuchyně stojí na jednoduchém principu: čerstvé lokální suroviny, hodně zeleniny a míchání vlivů z celého světa. Právě v Kalifornii se zrodil koncept „farm to fork“, tedy vaření z toho, co právě dozrálo na okolních farmách, i slavné fusion recepty, které kombinují asijskou, mexickou a evropskou kuchyni. California menu je zkrátka překlad tohoto přístupu do KFC.
Avokádo dobylo Česko
Hlavní hvězda California Burgeru přitom v Česku zažívá nebývalý boom. Spotřeba avokáda v tuzemsku vzrostla podle dat dovozců za posledních pět let zhruba o čtvrtinu, na přibližně 0,8 kilogramu na osobu ročně. A poroste dál: podle prognóz OECD se avokádo do roku 2030 stane druhým nejvýznamnějším exotickým ovocem světa hned po banánech. Pro srovnání, průměrný Američan ho dnes ročně sní kolem čtyř kilogramů, takže je pořád co dohánět.
„Kalifornská vlna k nám dorazila hlavně přes mladou generaci, avokádo dnes každý zná minimálně z toastů. Nás bavilo hledat cestu, jak ho přenést do světa našeho křupavého kuřete tak, aby výsledek skvěle chutnal,“ dodává Vyhnánková.
California menu
California menu je dostupné ve všech pobočkách KFC v Česku od 21. července do 31. srpna 2026, vždy od 10:30. Ceny California Burgeru začínají na 147 Kč, California Wrapperu na 157 Kč a California Salátu na 149 Kč.
Co jste o kalifornské kuchyni nevěděli:
- Avokádo mělo vyhynout s mamuty. Velkou pecku avokáda dokázala spolknout a roznést do krajiny jen pravěká megafauna, jako byli mamuti nebo obří lenochodi. Když před zhruba třinácti tisíci lety vyhynuli, mělo avokádo zmizet s nimi. Zachránil ho až člověk, který ho začal cíleně pěstovat.
- Kalifornská rolka není z Japonska. Slavná California roll vznikla v Los Angeles, kde japonští šéfkuchaři nahradili syrového tuňáka avokádem, aby sushi přiblížili americkým strávníkům. Dnes patří k nejprodávanějším druhům sushi na světě a je učebnicovým příkladem kalifornské fusion kuchyně.
- Cobb salát vznikl z nočního hladu. Další kalifornská klasika se zrodila v roce 1937 v hollywoodské restauraci Brown Derby, kde si ho majitel Bob Cobb pozdě v noci smíchal z toho, co zbylo v lednici. Ze zbytků se stal salát, který dnes najdete na jídelníčcích po celém světě.
- Liči bylo ovoce císařů. V Číně se liči pěstuje víc než dva tisíce let a dlouho platilo za pochoutku vyhrazenou císařskému dvoru. Podle legendy nechal tchangský císař vozit čerstvé liči kurýry na koních přes půl říše, aby ho jeho milovaná konkubína dostala nezkažené.
Zdroj: fyi.cz
