Nepostradatelným nástrojem kuchařů v restauraci s příznačným názvem je struhadlo a nejdůležitější surovinou desítky druhů strouhanek. Základem menu je inspirace z celého světa. To vše s kolegy gastroaliance Together smíchali dohromady a poté z toho „nastrouhali“ desítky českých i světových pokrmů, jejichž nepostradatelnou součástí, základem nebo jen dekorativním prvkem poklad evropské kuchyně : STROUHANKA.
Restaurace Struhadlo
Restaurace se nachází v samém centru Pardubic na Náměstí Republiky jako součást funkcionalistického paláce od Josefa Gočára z lete 1927 – 1931 Grandhotel a Okresní dům v Pardubicích, kde se nyní nachází obchodní centrum Grand. Z restaurace je výhled na Zelenou bránu i na zvonici kostela sv. Bartoloměje. Interiér restaurace je velmi přívětivý, stejně vstřícná je i obsluha. Na jaře a v létě jistě oceníte možnost posezení na venkovní zahrádce.
Smažáky v restauraci Struhadlo
My jsme restauraci navštívili v době, kdy se probíhala akce zaměřená na různé druhy smažených sýrů zvaná „Smažáky“. Lákala nás možnost ochutnat různé varianty tohoto běžně rozšířeného pokrmu. Jako předkrm jsme si vybrali bramborové krokety s baby mozzarellou smažené v mandlové strouhance s bazalkovou majonézou a Rukolovým salátem. Byl to velmi chutný a sytý předkrm. Doporučujeme jej rozdělit na menší porce pro dva strávníky.
Přestože základní surovinou používanou v restauraci Struhadlo je strouhanka, obsahující mouku, obsluha nám vyšla vstříc a pomohla nám s výběrem bezlepkové varianty jídel. Tedy hovězí vývar ze žebra s trhaným hovězím žebrem a kořenovou zeleninou a jako hlavní chod pečeného sumečka s pažitkovým beurre blanc, glazovanou mladou karotkou, divokou brokolicí a pečenými brambory. Oba pokrmy byly velmi chutné, polévka byla servirováná přímo před námi u stolu ze speciálního džbánku. Jídlo bylo lákavé nejen pro chuťové buňky ale i pro oči.
Jako hlavní chod v rámci akční nabídky jsme si zvolili olomoucké tvarůžky smažené ve vekové strouhance s chilli, batátové klínky a zauzenou majonézou s kešu ořechy a tatarkou omáčkou. I toto byla velmi dobrá volba, protože pokrm byl chuťově velmi zajímavý a sytý.
Zlatou tečkou po chutném obědě byl dezert pistáciové créme brulée s gratinovaným třtinovým cukrem a ovocný sorbet.
Polední menu
V restauraci Struhadlo v Pardubicích jsme byli velmi spokojení. V nabídce je také polední menu za příznivé ceny.
Více informací naleznete ZDE
