Mezinárodního veletrhu bio potravin BIOFACH a přírodní kosmetiky VIVANESS, který se od 14. do 17. února 2018 konal v Norimberku již po devětadvacáté, se zúčastnilo 93 zemí. Širokou škálu ekologických produktů představilo rekordních 3 218 vystavovatelů, z nich 275 v rámci Vivaness.
Největší zastoupení mělo Německo s 890 vystavovateli, dále Itálie (414), Španělsko (192), Francie (203). Dvě nové haly, téma „Budoucí generace“ a speciální výstava „Bio od samého začátku“ o ekologickém pěstování a chovu zaujaly přes 50 000 návštěvníků ze 134 zemí Na rozdíl od jiných veletrhů mohli návštěvníci v tomto případě zapojit do prohlídky nejen oči a uši, ale také jazyk. Účastníci Biofachu mohli ochutnat biopotraviny mnoha druhů ze všech koutů světa a seznámit se s nejnovějšími produkty ekologického zemědělství. Veletrh představil široké spektrum bioproduktů – od čerstvých potravin, přes potraviny mražené, pekařské a cukrářské výrobky, nápoje, živé potraviny, produkty zdravé výživy. Velká pozornost je věnována již tradičně biovínu a bio oleji. Byly uděleny Mezinárodní ceny za víno MUNDUS VINI BIOFACH a Olive Oil Award.
Novinky a trendy
Výstava novinek na ploše 550 m2 představila více jak 900 nových výrobků, odborní návštěvníci z nich vybrali 7 nejlepších. Letos zde bylo více než 1 200 vystavovatelů, kteří představovali veganské výrobky, více než 200 specialit olivového oleje a 129 ekologicky vyrobených vín. Trendy v roce 2018 zahrnovaly speciální oleje, bílkoviny na cesty a aroma kurkumy, stejně jako řasy, přidávání vitamínů do potravin a produkty globálního zaměření s regionálním charakterem. Zájemci o nové trendy ve stravování našli bohaté inspirativní inovace a netradiční produkty v bio kvalitě také na společném stánku pro „Mladé inovativní společnosti“. Na Biofachu se bylo možné seznámit s předními světovými a evropskými organizacemi ekozemědělského sektoru, výzkumnými ústavy, oborovými organizacemi jednotlivých zemí a certifikačními společnostmi.
Kongres BIOFACH přilákal zájem 9 000 účastníků. Hlavním tématem kongresu 2018 bylo „Next Generation“. Diskutovalo se o tom, jak vidí „příští mladá generace“ další směřování ekologického zemědělství a jak úspěšně uskutečnit generační výměnu. Nejvíce posluchačů přilákaly přednášky věnující se vývoji trhu s biopotravinami, zaujala však i zcela nová témata. Například prezentace o generacích Y & Z a jejich postojích vůči BIO nebo diskuse, jak správně sdělovat přínosy ekologického zemědělství spotřebitelům. V rámci studie švýcarského výzkumného ústavu FiBL byla provedena modelace zemědělství v roce 2050 při různé míře přechodu do ekologického zemědělství. Při převodu 100 % zemědělské půdy do režimu ekologického zemědělství je možné uživit budoucí populaci, ale musí se změnit stravovací zvyklosti a omezit plýtvání potravinami. V opačném případě, i při minimálním přechodu na ekologické zemědělství, nám nebude plocha zemědělské půdy k uživení v roce 2050 stačit.
Větší nezávislost při pěstování plodin a chovu zvířat
Součástí veletrhu se stala poprvé prvovýroba v rámci speciální výstavy „Bio od samého začátku“. Výstava ukázala, jak daleko jsme ve šlechtění odrůd a plemen vhodných pro ekologické zemědělství. Ekologičtí zemědělci jsou závislí na odrůdách, které poskytují dobré výsledky bez pomoci chemických hnojiv a pesticidů. Odrůdy, které splňují tyto požadavky, však nejsou pro mnohé kultury dosud k dispozici. Jen díky dlouholeté průkopnické práci, dnes ekologičtí zemědělci pěstují netradiční odrůdy obilovin, které jsou již na trhu dobře zavedeny. Podobná situace je u chovu hospodářských zvířat.
České biovýrobky
Česká republika se účastnila již pojedenácté společným stánkem českých firem pod záštitou Ministerstva zemědělství ČR. Letos vystavovalo rekordních 33 českých společností. Na národním stánku zastřešeném Ministerstvem zemědělství ČR bylo 18 firem. Představili se jak vystavovatelé, tak samotné výrobky, které bylo možno na českém stánku ochutnat.
PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců propaguje české biopotraviny při mezinárodních jednáních a všech dalších akcích, kterých se účastníme, v tom BIOFACH není výjimkou,“ uvedla Kateřina Urbánková, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Tyto biopotraviny pocházejí především od tuzemských faremních zpracovatelů a většina z nich jsou členové PRO-BIO Svazu z celé České republiky
Své výrobky na Biofachu představilo sedm členů Svazu. Jsou jimi společnosti České ghíčko- výroba přepuštěného másla čistého i ochuceného Ghítely-nugátové dobroty, Extrudo Bečice- výroba originálních křehkých chlebů a instantních polotovarů i kosher výrobků., HOPI POPI-produkce popcornu, Javorník-CZ- Ekofarma, která se mimo rostlinnou a živočišnou produkci zaměřuje na zpracování vlastního biomléka v malé mlékárně, má rovněž vlastní pekárnu a pěstitelskou pálenici a plánují vybudovat vlastní bourárnu masa, Vinné sklepy Kutná Hora – statek je celý certifikován BIO a má jako jediné vinařství v ČR prestižní certifikát biodynamického zemědělství DEMETER, COUNTRY LIFE-největší velkoobchod biopotravin s vlastní farmou a pekárnou a obchody a SUNFOOD- Výrobce chlazené racionální výživy.
Další české firmy
Na českém stánku se ještě prezentoval Amylon s bio pudingy, bio směsmi na knedlíky, palačinky, placky, pizzu a superpotravinami – kaše s chia semínky, bio kypřícími prášky , bio vanilkovým cukrem, Cereabar– výrobce cereálních tyčinek, COOC Food-Koláčkova pekárna-žitné chleby, koláče, crackery, Coolcoco– mladý kokos a produkty z něj, EKOFRUKT Slaný- pěstují ovoce ve vlastních sadech, vyrábí Twiggy müsli tyčinky v BIO kvalitě a sušené ovoce, FRUJO- výrobce polotovarů, Hempoint– konopné produkty, Horňácká farma-široký sortiment bio s produkcí masa, rostlinných produktů a zpracováním zeleniny a ovoce, Markol Food– moderní příprava raw, vegan a bio tyčinek, kuliček, pest, SEMIX PLUSO– vyrábí směsi pro pekaře, cukráře a mlékaře. Do maloobchodní sítě dodává celozrnné snídaňové a svačinové cereálie, SOLEX AGRO – dodává bobuloviny, ořechy, houby a zrniny, PRO-BIO svaz ekologických zemědělců – organizace zastupující zájmy ekologických zemědělců, zpracovatelů i obchodníků biopotravin.
Další české firmy měly pronajaté vlastní výstavní prostory: Čajová květina s.r.o., COUNTRY LIFE s. r. o., ED&F Man Ingredients s.r.o., ExtraVit s.r.o., Health Link s.r.o., KR Real s.r.o. /Mesaverde, s.r.o., Lifefood Czech Republic s.r.o., LN GROUP s.r.o., Mediate s.r.o., Rawvolution s.r.o., S&K LABEL spol. s r.o., SUNFOOD s.r.o. a Zelená Země s.r.o.
České biopokrmy
Občerstvení podávané při obchodních jednáních na národním stánku pocházelo od českých bio producentů. Spektrum bylo široké od mléčných výrobků z farmy Amalthea či Javorník-CZ, masných výrobků z Biofarmy Sasov, po sladké a slané sušenky Bio pekárny Zemanka. K zakousnutí se podávaly sterilované patizony od Bio Verich, které vyhrály ocenění Česká biopotravina 2017 nebo Černíkovické okurky či beraní rohy od Kurky (oceněné v soutěži Česká biopotravina v předešlých ročnících). Nechybělo ani biovíno z rodinného vinařství Kadubcových. Pro návštěvníky české národní expozice, kteří raději upřednostňují masné výrobky, pak organizátoři nachystali sasovské klobásy a Trhanou paštiku z přeštíka, bio tlačenku nebo třeba kančí biolovečák. Všechny uvedené výrobky pocházejí z Vysočiny, kde je vyrábí Biofarma Sasov nedaleko Jihlavy.
Kateřina Urbánková zmínila, že české bio zemědělství musí projít historickým vývojem podobně jako Německo a Rakousko, vývoj nejde zkrátit a předběhnout. Dobrým a zatím jediným příkladem je české biomléko. Družstva se sdružují, mají společný odbyt, přemýšlí nad společnými projekty. Už se apriori nebrání tomu založit společnost, která by obchodovala se supermarkety. Svaz Pro Bio se snaží tento příklad dále rozvíjet a překlopovat i do jiných odvětví.
Účast českých bioproducentů na tomto veletrhu přináší nejen nové obchody, ale také impulzy pro rozvoj tuzemské bioprodukce. Proto také na veletrh míří řada obchodníků z celé České republiky, aby načerpali inspiraci a včas podchytili nové trendy. V posledních letech Svaz Pro Bio motivuje sedláky, aby se Biofachu zúčastnili ať již jako vystavovatelé či alespoň jako návštěvníci.
Jaromír Hampl
- Foto: Pro-Bio liga
- archiv „Nürnberg Messe
