TOKAJSKÉ VÍNA NA SLOVENSKU A PŘEHLÍDKA TOKAJSKÝCH „PIVNÍC“ – SKLEPŮ 2015
Dne 26. září 2015 ve Velké Trní, Malé Trní, Viničky jsme se stali účastníky již 11. ročník přehlídky tokajských sklepů spojený s ochutnávkou vín. V oblasti Tokaj se pěstuje a produkuje jedinečné víno, které nikde jinde na světě nenajdete. Větší část leží v Maďarsku a menší na Slovensku a právě do této části jsme se vydali.Již dlouho dopředu jsme si museli rezervovat vstupenky na degustaci a prohlídku místních sklepů zde pivníc. Protože pěstitelé a producenti vydávají každý rok pouze tisíc vstupenek.
Tokajské víno má velice specifickou chuť a jeho výroba je asi popsána v tomto odstavci:
Tokajské výběry jsou vyrobeny z tokajských odrůd oxidativní technologií. K výrobě neodmyslitelně patří ručně sklizeny cibéby – zdravé bobule hroznů napadené ušlechtilou formou plísně Botrytis cinerea, která naruší slupku, a tím se z bobule odpaří voda a koncentruje cukr. Jsou jedinečné a tvoří se pouze na Tokaji, proto je přesně ohraničené území, kde se může pěstovat tokajské hrozny a vyrábět Tokajské víno. Výroba tokajského výběru je velmi náročná.Historicky se používaly pro sběr cibéb tzv. Putně, dřevěné nádoby na záda, do kterých se vejde cca 25 kg cibéb. Přidáním 3 puten tj. 75 kg cibéb do 136 L / přesně stanovený objem sudu, tzv. Gönsky sud / Samorodné vína vznikne Tokajský výběr 3 putňový. Jelikož cibéby se tvoří jen průměrně každý 3.-5.rok, nedá se Tokajský výběr vyrábět pravidelně. O to je vzácnější. Tokajský výběr se prodává 3, 4, 5 a 6 putňový. Zraje minimálně 3 roky – z toho min. 2 roky v klasické tokajské tufovém sklepě.
Další informace najdete na wikipedii.org
Celá akce je výborně organizována a tak jsme mohli projít a ochutnat všechny druhy vín v pěti největších producentech tokajských vín. Takže nás čekalo dvacet vzorků toho nejlepšího vína. Vstupujeme do prvních sklepů a vidíme chodby vytesané v tufě a sudy uložené po stěnách. Klesáme do velké místnosti a v svíčkami osvětlené prostoře dostáváme první vzorek vín. Součástí vstupenky je také sklenička na víno a mošnička na krk, kam si návštěvník tuto degustační skleničku umístí. Tak je docela humorné, že se potkávají lidé s mošničkami na krku a připomínají dětskou výpravu.
Degustační lístek
Na vstupence ve vnitřní části máme možnost podle svého uvážení každý vzorek hodnotit. Toto hodnocení nám pak dává při možném nákupu návod, který víno si vybrat. Nikde se hodnocení neodevzdává, je to pouze pro každého návštěvníka. Vstupenka stojí EUR 32 a hodnota kuponů na nií umístěných je EUR 12 a to na nákup vína či jídla .
V každé jednotlivé pivnici neboli sklípku probíhá degustace různě. Některý z obsluhujících pojal degustaci vtipnou a zábavnou formou, jiný nám vysvětloval historii a výrobu tokajského vína, prostě pestrá směsice prezentací místních vinařů. Další částí návštěvy sklípku byla na závěr prohlídka chodeb. Pro představu, nejdelší soustava těchto sklepních prostor je dlouhá 1,5 km. Samozřejmě, my jsme prošli max. 200 m. Pro Středoevropana a člověka, jenž nenavštěvuje vinné sklípky často, je to jedinečný a neopakovatelný zážitek. Jelikož se vydává každý rok pouze omezený počet vstupenek, je tato příležitost unikátní.
Doprava na akci je organizovaná z Košic a to vlakem a dále po vesnicích, kde se nacházejí sklípky, jezdí autobusová doprava zdarma. Samozřejmostí je bohatá nabídka místních gastronomických specialit a také i v jednom sklípku nabízeli pivo. U každého výrobce byl připraven kulturní program s nabídkou tokajských specialit.
Sklepy byly otevřeny 26. září 2015 od 9:00 hod do 19:00 hod, Velká Tŕňa, Malá Tŕňa, Viničky.Celkový počet vstupenek určených na rezervaci a volný prodej je LIMITOVÁN NA 1.000 KS.
Stránky pořadatele – www.tokajregnum.sk
Stránky košického kraje –
kosiceregion.com
