Pobyt na čerstvém vzduchu můžeme nyní prožít nejlépe dál od lidí. Procházku v lesích lze spojit se sběrem medvědího česneku. Nyní je nejlepší období na jeho sklizeň, než tato zdravá bylina začne kvést a ztratí na své síle.
Medvědí česnek nejčastěji roste v lesích u potoků a na stinných místech. Má podobné lístky jako konvalinka, která je jedovatá. K záměně ale může dojít jen stěží. Medvědí česnek je silně automatická rostlina a při sběru vás bude doprovázet jeho vůně.
Medvědí česnek a jeho léčivé účinky
Medvědí česnek obsahuje velké množství vitamínu C a proto je velmi účinný prostředek detoxikace organismu. Působí pozitivně na krevní tlak, hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Obsahuje vysoký podíl železa a podporuje krvetvorbu. Je vhodný při nachlazení a chřipce, pomáhá při problémech horných cest dýchacích. Působí močopudně, antibioticky a antioxidačně.
Medvědí česnek vnese do kuchyně chuť jara.
Medvědí česnek chutí a vůní připomíná „klasický“ česnek, jen není tolik aromatický. Dá se využít jako čerstvá bylinka i na tepelné zpracování. Můžete s ním posypat chleba s málem, dát do polévky, omáčky, přidat do špenátu, udělat pesto.
Medvědí česnek ztrácí účinnost sušením, proto byste jej měli konzumovat pouze čerstvý nebo si ho stejně jako například pažitku nadrobno nakrájejte v nechte zamrazit.
Pesto s medvědím česnekem:
Rozmixujte přibližně 1 větší svazek medvědího česneku
přidávejte postupně 3 – 4 lžíce rostlinného oleje
20-40 g nastrouhaného nebo najemno nakrájeného parmazánu
dochutíme solí
do pesta lze přidat oříšky kešu, mandle, arašídy, semínka slunečnice, pínie
Pokud je povrch pesta ponořen v oleji, vydrží i několik měsíců v lednici
Proč název medvědí česnek?
Na listech si rádi pochutnávají medvědi, odtud jeho nezapomenutelné pojmenování – po dlouhém zimním spánku jej prý s oblibou vyhledávali a za lány své oblíbené jarní pochoutky dokázali putovat i desítky kilometrů. Jiné zdroje uvádí že tuto bylinku pojmenovali už staří Germáni – věřili, že jim dodají medvědí sílu.
Foto: MP cysnews