Srbská čorba patří k mým oblíbeným polévkám. V zimě příjemně zahřeje a v létě umožňuje variabilitu obměny použití zeleniny.
Srbská čorba
Základní suroviny
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 300 g vepřového masa z ramínka
- sůl
- mletá paprika
- 1 lžíce hladké mouky na zahuštění
- olej
- 100 g křenové zeleniny
- nové koření
- bobkový list
- 80 g brambor
- 2 lžíce sterilovaného hrášku
- 2 papriky
- 2 rajčata
- 1 lžíce kečupu
- ocet
- zakysaná smetana nebo strouhaný balkánský sýr
Postup přípravy
Na rozehřátém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na malé kostičky nakrájené vepřové maso a za stálého míchání po všech stranách osmahneme. Maso osolíme, přidáme mletou sladkou papriku, zalijeme horkou vodou a vaříme. K poloměkkému masu přidáme jíšku připravenou z hladké mouky a promícháme. Asi po 15 minutách přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list a brambory. Nakonec přidáme sterilovaný hrášek, na kousky nakrájená rajčata a papriky, ochutíme kečupem a octem a krátce povaříme. Před podáváním vyjmeme bobkový list a nové koření. Na talíři můžeme přidat lžíci zakysané smetany nebo nastrouhaný balkánský sýr. Podávat můžeme s chlebem a máme vydatné jídlo, které zasytí na celý den.
Dobrou chuť!