Další zastávkou za nápravou českého gastronomického světa bude pro šéfa restaurace Hamrovka v Dobřívě na Rokycansku. V té bojují o přežití podniku tři generace žen. Jak se jim daří, co je vede k podnikání a co jim šéf poradí? Lze zachránit vesnickou hospodu, když tento typ podniku je v Česku na vymření?
Chtěla dokázat, že na to má
Martina Fischerová si podnik otevřela tak trochu na truc tatínkovi. Se kterým ale nežije ani nežila, nevídá ho. Přesto její otec tvrdí, že nic nedokáže.
„Tak jsem si otevřela hospodu, abychdokázala, že nejsem úplně k ho@nu,“ vypráví Martina.
Šéf nemilosrdně hodnotí
Šéf si na první ochutnání objedná bramborák s trhaným masem, knedlíčkovou polévku, steak z krkovičky, hamburger a tagliatelle. Nádavkem dostane na stůl pizzu a shrnutí všech jídel bude zdrcující.
„Polévka je studená, přesolená, trhané maso je bezmyšlenky. Spojení se cmundou a křenem je bez chuti. Kterou korunujesyrová cibule. Hamburger je bez chuti, vypadá, jako by do toho někdoplivnul. Pizza navíc je úplná bledule bez chuti. Zdá se mi, že setu chuťově nic neděje, tady vidíš, co všechno je blbě,“vysvětlí šéf nad talíři.
„Proč lidi vaří takové věci?“ ptá se šéf řečnicky a zeptáse Martiny, proč si ho sem pozvala.
Šéf nešetří kritikou
Šéf v kuchyni zjistí, že rodina pomáhá, tedy maminka a babička, prakticky zadarmo.
„Tohle není jídlo ani pro psa,“ zkritizuje před týmem šéf trhané maso. A nebojí se popsat své pocity i z dalších jídel. „Kuchyně, kde pracuje čtyři pět lidí, a nejsou schopni vydat jediné jídlo,“ nebere si servítky šéf.
Dojde i na slzy. Hodnocení není příznivé, ale důležité je, jak celý vstup šéfa vnímá Martina.
„Musím se hecnout a dát to.“
Pochvala, která nestačí
Během kontroly Zdeněk Pohlreich zjistí, že v kuchyni má Martina skvěle čisto. Což je od přísného šéfa velká pochvala.
„Vůbec netuším, jestli má tohle naději na revitalizaci. Jestli byse na to mělo vsázet, držel bych se peněženky jako klíště,“ řekne při rozloučení šéf.
Nové díly
Jak proběhne zátěžák, co se tým kuchyně od šéfa naučí? Jak to celé dopadne, uvidíte už brzy.
Sledujte premiérové díly ikonického pořadu už 17. září ve 21.30 na Primě, s týdenním předstihem pak na prima+.
Zdroj: Prima SOLOOTIONS