S jarními paprsky zdobí zahrady a louky žluté květy pampelišky. Kvete od časného jara až do podzimu. Pro své léčivé účinky je často vyhledávaným pomocníkem při léčbě různých neduhů.
Velkou výhodou pampelišek je to, že můžeme využít každou její část. V kuchyni se používají květy, listy i kořen.
Kořen sbíráme jako první nejlépe od března do dubna v době, kdy ještě nemá květy. Použití: chutná káva
Květy mají největší účinky právě v tento čas. Použití: limonády, sirup, víno, med, do salátů a polévek.
Listy sbíráme od dubna do září. Chutnají podobně jako čekanka mírně nahořkle. Použití: do nejrůznějších pokrmů, salátů.
Pampeliška je zdrojem vitamínů A, B, C. Je oblíbenou součástí jarních bylinných kúr. Doporučuje se při únavě.
Pampeliška má ne nadarmo druhé jméno smetánka lékařská.
Pampeliškový čaj
Sušený sekaný kořen (jednu až dvě lžičky) nebo listy zlijeme velmi horkou vodou a necháme patnáct minut louhovat. Čaj pijeme vlažný.
Káva
Kořeny upečeme v troubě, rozemeleme a použijeme k přípravě nápoje, který nahradí kávu. Neobsahuje kofein! Zbaví nás únavy
Pampeliškový ocet připravíme asi z 20 listů a 10 květů, zalijeme 1 l vinného octa a necháme tři týdny louhovat.
Pampeliškový med – sirup
400 ks hlavička pampelišky
2 litry voda
2 ks citrón nebo pomeranč podle chuti
2 kg cukr krystal
Květy pampelišek necháme chvíli volně rozprostřené, zbavíme se tak hmyzu nebo květy lehce omyjeme (tím ale zbavíme květ pilu). Přidáme nakrájený citrón (i se slupkou) a asi dvacet minut povaříme. Následně necháme odstát do druhého dne.
Druhý den přecedíme přes plátno. Přidáme cukr a vaříme odkryté cca 2 hodiny do hustoty sirupu.
Po uvaření lijeme do skleněné lahve. Sklenice obrátíme dnem vzhůru, aby se zatáhlo víčko.
Foto: MPcysnews.cz